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粽子放到冷凍還是冷藏的選擇還是要看你吃的速度的，要是吃的慢肯定是大部分放到冷凍里，吃的快的話就沒必要了，冷藏就行，而且粽葉本身具備一定的的防腐的作用，所以短期內不放冷藏都沒事的，這也是古人的智慧，之所以要用冬葉和葦葉包裹粽子的原因。

時下，人們生活水平的不斷提高，冷藏運輸需求也越來越多。由于食品的組織結構等方面的不同，不同食品都有一定的貯藏溫、濕度條件的要求。在冷藏運輸中應滿足食品貯藏條件的要求，并保持其穩定性。因此在冷藏運輸過程中，必須控制載體內部的環境，使車內的環境盡量與所運輸的食品的最佳要求一致，載體內部各處溫度分布要均勻，并且在運輸過程進盡量避免溫度波動，降低溫度波動幅度和減少波動持續時間。考慮以上對食品在貯藏過程的要求，冷藏運輸應該滿足以下條件。

( 三 ) 可根據食品種類或環境變化進行溫度調節 在長距離的冷藏運輸過程中， 食品可能會經過不同的環境外部溫度， 比如從南方運到北 方的水果， 因此冷藏運輸的載體內部空間內必須有溫度檢測和控制設備。 溫度檢測儀必須能 夠準確連續地記錄貨物間的溫度，溫度控制器的精度要求高，為± 0.25 ℃ ，以滿足易腐 食品在運輸過程中的冷藏工藝要求，防止食品溫度過分波動。

( 四 ) 制冷設備所占空間盡量小 在長途冷藏運輸過程中， 為了減小單位貨物的運輸成本， 要求在盡可能的空間內裝載盡 可能多的貨物，因引要求制冷設備空間小。